Food Film Festival

Lekker koken kan heel simpel zijn. Maar de Spaanse sterrenchef Ferran Adrià kookt het liefst zo ingewikkeld mogelijk. Hij heeft er zijn levenswerk van gemaakt op het hoogste niveau te koken. En niet zonder resultaat: Adrià wordt algemeen beschouwd als de beste en meest innovatieve chef ter wereld. Reserveren voor zijn 3 sterrenrestaurant El Bulli, nabij het Spaanse Girona, kon gerust een jaar duren. Daarbij hielp het ook niet mee dat El Bulli maar 6 maanden per jaar op was. Tijdens de andere helft van het jaar werkten Adrià en zijn keukenteam als een groep gedisciplineerde wetenschappelijk onderzoekers aan een fenomenaal 30 (!) gangen menu. El Bulli: Cooking in Progress gaat op bezoek in het laboratorium van Adrià waar hij experimenteert met stomen, stoven, invriezen en avant-garde kooktechnieken als koken met vloeibaar stikstof. Zo ontstaan, soms per toeval, gerechten als Parmesan Crystal en Gorgonzola Globe. Voor Adrià gaat het er om dat je bij El Bulli uiteindelijk iets voelt, iets ervaart. ‘Hoe meer verwarring, hoe beter', zoals hij zelf zegt. 

Mocht het trouwens in uw bol hebben gehaald om te proberen te reserveren voor deze meesterwerkplaats; dat kunt u vergeten. Op 30 juli 2011 sluit El Bulli definitief haar deuren. De met sterren overladen chef kondigt op zijn site aan dat El Bulli ‘zijn reis als restaurant heeft vollbracht’. Pas in 2014 gaat het weer open, maar dan zal het getransformeerd zijn naar een ‘creativity center’: een denktank voor gastronomie en creatieve cuisine… Dus als u nog een beetje van El Bulli wilt genieten, kunt u het beste gewoon naar de film gaan.

Meld je hier aan voor dit event op facebook!